Skip to content

Рожки сдобные гост

Скачать рожки сдобные гост djvu

Сдобные изделия. Контактные телефоны: Заместитель директора по маркетингу Голубь Людмила Викторовна  Рожки обсыпные новые. ГОСТ Р Масса нетто 0,2 кг. Состав: мука пшеничная высшего сорта, вода питьевая, маргарин, сахар-песок, разрыхлитель: дрожжи хлебопекарные прессованные, масло подсолнечное, соль поваренная пищевая, яичный порошок, ванилин - ароматизатор, идентичный натуральному.

Рожки сдобные имеют продолговатую форму, постепенно суживающуюся к концам, с рельефами от закаточных валков, без посыпки или посыпанные солью, прямые или со слегка загнутыми концами.

Рогалики представляют собой трубочки В виде Подковки, постепенно суживающиеся к концам, посыпанные маком или смесью тмина и соли, с рельефами от закаточных валков.  Рожки сдобные. Тесто готовят опарным, безопарным или ускоренным способом. рожки "Любительские" из советских булоШных. Бесподобные сдобные рожки по ГОСТу из моего советского детства. Помню, я обожала разворачивать витки в таких рожках и потом уже наслаждаться пушистой сдобой.

Мука (высший сорт, г в опару и в тесто) — г Дрожжи (свежие прессованные) — 10 г Вода (г.в опару и 50г.в тесто) — г Соль — 7 г Сахар — 85 г Масло сливочное (50г. в тесто и г.для смазывания рожков. Укладывание сдобных рожков проводится в четырехбортные лотки по ГОСТ рядами или насыпью. Изделия без упаковки массой 0,06 кг укладывают не более 80 шт.

в лотки, массой 0,10 кг - не более 60 шт.; упакованные - не более 25 упаковочных единиц. , Время брожения теста, а так же отлежки и окончательной расстойки - я уменьшил, т.к. в случае точного следования ГОСТу - рожки перестояли и слегка "растеклись". Кроме того, я делал безопарным способом. ГОСТ (стащил отсюда: panda-zooshop.ru?p=#).

"Pожки сдобные". (по ОСТу ) На. Изделия булочные. Технические условия. Обозначение: ГОСТ Статус: действующий. Тип: ГОСТ. Название русское: Изделия булочные.  Изделия сдобные из пшеничной муки первого сорта / → - массой св.

0,3 кг → - в завертке → - массой до 0,08 кг. Утв. Постановлением Госстандарта СССР от 29 сентября г. N Государственный стандарт СССР ГОСТ Рожки сдобные, упакованные в полиэтиленовую пленку.

0, ГОСТ в части булочек горчичных  Булочки с тмином. 0, Рожки сдобные. 0,06; 0, Роглики с солью и тмином.

txt, EPUB, txt, EPUB